Kartoffelaufbereitung bei der Heilmann Gruppe
In unseren Produktionsstandorten werden Kartoffeln professionell und schonend für den Verkauf vorbereitet und nach den Anforderungen der jeweiligen Lebensmittelhändler oder des Großmarktes verpackt.
Die Annahme
In der Regel werden die Kartoffeln direkt vom Feld zu uns gebracht. Jede Anlieferung bekommt eine eigene Wareneingangsnummer. So kann die spätere Rückverfolgbarkeit der Ware jederzeit gewährleistet werden. Für eine möglichst schonende Entladung werden die Kartoffeln ganz langsam vom Hänger oder aus sogenannten Big Bags abgekippt.
Die Qualitätskontrolle
Schon während des Entladeprozesses werden erste Stichproben für die Qualitätskontrolle entnommen. Die Proben werden im betriebseigenen Labor und zusätzlich auch von akkreditierten externen Instituten auf Beschädigungen, Krankheiten, ihre Inhaltsstoffe und den Stärkegehalt untersucht. Dies kann über ihren späteren Verwendungszweck entscheiden oder im Zweifelsfall auch zur Ablehnung einer Charge führen.
Die Größensortierung (Kalibrieren)
Je nach Kundenwunsch werden die Kartoffeln nun automatisch nach Größen sortiert. Diesen Vorgang nennt man auch „Kalibrieren“. Knollen, die durchs geforderte Raster fallen, werden für andere Zwecke verwendet.
Waschen, polieren und trocknen
In diesem Schritt werden die Kartoffeln mit reichlich Wasser gründlich von Erdrückständen befreit, mit Bürstenwalzen sauber poliert und anschließend auf so genannten Rücktrocknungswalzen vorsichtig getrocknet. Unsere eigene Wasseraufbereitungsanlage hilft uns dabei, das benutzte Wasser wieder aufzubereiten und auf diese Weise die Umwelt zu schonen.
Die optoelektronische Verlesung
Nachdem die Kartoffeln nun von Grund auf sauber sind, kann die äußerliche Qualitätskontrolle erfolgen. Bei der optoelektronischen Verlesung werden mit Hilfe neuester Technik die gesamten Oberflächen-Gegebenheiten betrachtet und die Kartoffeln so noch einmal gezielt nach Größen, Farbstufen und Schönheit sortiert.
Die Handverlesung
Die Kartoffeln werden unmittelbar vor der Verpackung noch einmal gründlich von Hand verlesen. Denn das menschliche Urteilsvermögen ist für uns unverzichtbar und garantiert uns letzten Endes die größte Sicherheit. Knollen, die dabei nicht unseren hohen Qualitätsansprüchen genügen, werden aussortiert.
Das Verpacken
Je nach Bedarf werden die fertig aufbereiteten Kartoffeln nun direkt verpackt oder noch bis zu ihrem Einsatz in unseren Kühllagern zwischengelagert. Neben allen gängigen Verpackungen wie Raschelsack oder Netz verfügen wir auch über spezielle Abfüllanlagen für Pappschälchen, mikrowellengeeignete Spezialfolienbeutel oder lose unverpackte Ware.
Die Transportverpackung
Für eine sichere Auslieferung, bzw. eine ansprechende Präsentation im Markt werden die einzelnen Packungen ganz nach den Kundenanforderungen in verschiedene Transportverpackungen gelegt. Auch hier können wir auf die verschiedensten Wünsche eingehen.
Kommissionierung und Auslieferung
Nachdem die Ware fertig verpackt ist, kommt sie noch kurz in unser Fertigwarenlager. Von hier aus wird sie kommissioniert und auf LKWs verladen, die die Ware pünktlich und sicher dorthin bringen, wo unser Kunde sie gerade braucht.
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